ANTE INCREMENTO DE CALOR DIGESA INSPECCIONA MERCADOS PARA IDENTIFICAR RIESGO EN ALIMENTOS PERECIBLES

El Ministerio de Salud, a través de la Dirección General de Salud e Inocuidad Alimentaria (DIGESA), en trabajo conjunto con la Dirección de Redes Integradas de Salud (Diris) Lima Sur y las municipalidades de San Martín de Porres y de Lurín, realizó operativos de sensibilización en mercados.

Ante el incremento de la temperatura y el riesgo de factores de riesgo en alimentos perecibles, la DIGESA realizó operativos de sensibilización en mercados de Zarumilla de San Martín de Porres y mercado Virgen de Las Mercedes de Lurín. En estos lugares se verificó las condiciones higiénicas sanitarias en los establecimientos donde se comercializan alimentos perecibles como queso fresco, leche entera, yogurt, embutidos crudos, precocidos y cocidos entre otros, a fin de identificar y prevenir enfermedades y, se dio las recomendaciones convenientes e hizo entrega de cartillas con información respecto al correcto almacenamiento y manipulación de alimentos.

El objetivo es dar a conocer y difundir temas en cuanto a las Buenas Prácticas de Manejo de Alimentos (contaminación cruzada, lavado de manos, conservación de productos, limpieza y desinfección de utensilios, así como uso de la indumentaria adecuada, control de proveedores, adquisición de productos con registro sanitario).

Durante el operativo en el mercado de Zarumilla, se evidenció el inadecuado almacenamiento de alimentos como los quesos y embutidos que se encentraban expuestos al ambiente, sin protección, moscas sobrevolando encima de los productos; personal que expende los alimentos sin la indumentaria adecuada; productos lácteos, queso fresco sin registro sanitario, ni identificación de procedencia, que ponen en grave riesgo la salud del consumidor.

Como justificación, los responsables del establecimiento indicaron que los productos proceden de Cajamarca y que son adquiridos de un proveedor de Huancayo y Cajamarca, sin embargo, no contaban con guías de remisión, boletas o facturas de dichos productos.

Mientras tanto, en el mercado Virgen de Las Mercedes de Lurín, se encontró inadecuado almacenamiento, falta de limpieza, expendio de productos lácteos y embutidos sin mantener refrigeración adecuada e insectos vivos y muertos, entre otros.

El operativo de sensibilización en la Asociación de Comerciantes de Caquetá, del mercado de Zarumilla, se realizó el viernes 17 y el jueves 23 de enero se sensibilizó a los comerciantes del mercado Virgen de Las Mercedes de Lurín.

Lince, 23 de enero de 2020