Medidas sanitarias en espacios de alimentación colectiva reducen riesgos de contagio de COVID19 y otras infecciones

Se difundió la Norma Sanitaria para servicios de alimentación colectiva

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria- DIGESA del Ministerio de Salud, llevó a cabo el taller de capacitación y difusión de la "Norma Técnica Sanitaria para Servicios de Alimentación Colectiva", la cual brinda a los profesionales de la salud la manera correcta de ejecutarla en todos los establecimientos que brindan alimentación colectiva a grupos humanos tales como estudiantes, trabajadores, comunidades en general y que se aglomeran en un solo lugar.

Durante el taller, los más de 200 profesionales de la salud de las DIRIS, DIRESAS y GERESAS, conectados vía zoom, fueron capacitados en los diversos puntos de la NT, como es el verificar que estos espacios cuenten con la certificación sanitaria emitida por la Autoridad de Salud Regional o Nacional en buenas practicas, en manipulación de alimentos y en higiene y saneamiento de los establecimientos, lo que debe evidenciarse en los documentos que contengan los procedimientos requeridos y con los detalles propios de cada servicio de alimentación, los cuales están sujetos a vigilancia sanitaria.

De igual forma se detalló que, tanto para los servicios de alimentación colectiva que se encuentran dentro del local como afuera, es obligatorio cumplir con las características mínimas indispensables en la infraestructura, en los ambientes, en el abastecimiento de agua y desagüe, en los servicios higiénicos, etc.; así como, detalles en el mismo preparado para mantener las buenas prácticas de manipulación de alimentos que no representen un riesgo a la salud de quienes los consuman.

Es importante mencionar que, ante la segunda ola que vivimos por la COVID19, DIGESA refuerza sus capacitaciones en todos los temas que le competen, como es también en la reciente publicación de la Norma Técnica N° 173-MINSA/2021/DIGESA (aprobada con RM N° 157-2021/MINSA el 3 de febrero del 2021), la cual, al contar con medidas sanitarias en espacios donde hay conglomeración de personas, permite reducir el riesgo de contagio de COVID19, así como de infecciones que pueden darse por la presencia de microorganismos y que terminen produciendo enfermedades.

Lince, 24 de febrero de 2021