MBA. Mónica Saavedra representó al Perú en importante convención internacional

Digesa y Sanipes participaron en la 38° Reunión de la Comisión del Codex Alimentarius

La Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) del Ministerio de Salud y el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), del Ministerio de la Producción, fueron los representantes del Perú ante la 38° Reunión de la Comisión del Codex Alimentarius que se realizó del 06 al 11 de julio en Ginebra Suiza con el fin de mejorar la calidad sanitaria y la inocuidad de los alimentos a nivel mundial.

El Perú estuvo representado por la MBA. Mónica Saavedra Chumbe, presidenta del Comité Nacional del Codex Alimentarius y directora general de la Digesa; así como la Ing. Diana García, representante de Produce en dicho comité y directora ejecutiva de Sanipes. En esta oportunidad participó, en dicha reunión internacional, el Ing. Javier Igarashi, representante del sector industria.

Es importante precisar que durante la 38° Reunión de la Comisión del Codex Alimentarius se tomaron diversos acuerdos sobre normas para algunas frutas en conserva, hortalizas congeladas rápidamente, zanahorias, maíz en la mazorca, maíz en grano entero, entre otros.

Asimismo, se establecieron directrices para el control de Trichinella (parásito que puede encontrarse en la carne de consumo como el cerdo). También se han establecido códigos de prácticas de higiene de alimentos para aquellos que presentan bajo contenido de humedad, principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentos y norma general para el queso fundido, entre otros importantes temas que permitirán mejorar la calidad sanitaria y la inocuidad de los alimentos.

Se debe recordar que la Comisión del Codex Alimentarius está encargada de elaborar las normas alimentarias que permiten proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de los alimentos. El Codex Alimentarius es una iniciativa conjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

De acuerdo con la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la inocuidad de los alimentos consiste en producciones seguras que garanticen la salud del consumidor, mediante controles adecuados a lo largo de la cadena alimentaria.

Lima, 14 de julio de 2015