DIGESA continúa realizando acciones de control y vigilancia en establecimientos de preparación de alimentos a puertas del Foro "APEC 2024"

 Asimismo, verificara condiciones higiénico sanitarias durante su desarrollo en el CCL

A puertas de iniciar las actividades por el "Foro de Cooperación Económica de Asia Pacífico- APEC 2024", la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria – DIGESA, del Ministerio de Salud-MINSA, en conjunto con la Municipalidades Distritales de Miraflores, San Isidro, San Borja y la Municipalidad Metropolitana de Lima, vienen realizado acciones de vigilancia sanitaria, en los establecimientos de preparación de alimentos de los hoteles recomendados por el grupo de trabajo APEC-2024, entre otros hoteles y restaurantes de dichas jurisdicciones.

En este contexto, el personal del área de alimentos de la DIGESA en conjunto con la Dirección de Redes Integradas de Salud de Lima Centro- DIRIS Lima Centro, verificarán las condiciones higiénico sanitarias y las buenas prácticas de manipulación en el proceso de elaboración y distribución de alimentos en el Centro de Convenciones de Lima- CCL durante los días de desarrollo del mencionado evento. Dichas actividades se realizan con la finalidad de salvaguardar la salud de los participantes de las diferentes delegaciones de las economías conformantes del APEC-2024.

Asimismo, viene promocionando recomendaciones destinadas a los participantes del APEC 2024, para prevenir emergencias que puedan afectar la salud, tales como:

1. Higiene de manos: se sugiere lavarse las manos minuciosamente con agua y jabón, durante al menos 20 segundos, antes de comer, después de ir al servicio higiénico, toser o estornudar.
2. Consumo de agua segura: se aconseja consumir agua que haya sido hervida o envasada, como medida preventiva contra enfermedades transmitidas por alimentos.
3. Verificación de alimentos industrializados envasados: es esencial que los participantes revisen que estos productos estén debidamente etiquetados, con fecha de vencimiento vigente, código de lote, Registro Sanitario vigente, condiciones especiales de conservación y modo de uso indicados por el fabricante.
4. Integridad de envases: se recomienda asegurarse de que los envases estén íntegros y sellados. En el caso de alimentos enlatados, es importante verificar que no presenten signos de corrosión.
5. Observación de anomalías: se recuerda a los asistentes que los alimentos industrializados no deben presentar coloración que indique deterioro, ni materias extrañas en su interior. En caso de detectar alguna anomalía, no consumir el producto.
6. Alergias alimentarias: para aquellos con sufren de alergias alimentarias, se recomienda revisar detalladamente los ingredientes de los alimentos industrializados envasados para evitar el consumo de alérgenos. Asimismo, informar al personal que brinda el servicio de alimentación antes de ordenar su pedido.

La DIGESA, en su calidad de Autoridad Sanitaria Nacional en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, realiza estas y otras acciones de control y vigilancia, a fin de salvaguardar el cuidado de la salud pública, a través de la inocuidad alimentaria. Igualmente, insta a todos los asistentes a seguir estas pautas para disfrutar de una experiencia saludable y sin contratiempos.

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Lince, 07 de noviembre de 2024