DIGESA continúa aportando al buen uso y cuidado del agua en la preparación de alimentos de Ollas Comunes en el Distrito de San Juan de Lurigancho

50 ollas comunes de San Juan de Lurigancho dispondrán de agua segura para la preparación de alimentos

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria- DIGESA del Ministerio de Salud- MINSA, en un trabajo articulado con la Diris Lima Centro, viene realizando acciones de sensibilización y orientación a las lideresas de las ollas comunes del Distrito de San Juan de Lurigancho, en el buen uso y cuidado del agua durante la preparación de alimentos, como parte de las tareas establecidas en el “Plan de acción de agua segura en locales de ollas comunes y comedores populares del Distrito de San Juan de Lurigancho”.

El plan de acción tiene estimado beneficiar a 50 ollas comunes de San Juan de Lurigancho, con el objetivo de contribuir a cuidar la salud de las más de 2000 personas que consumen alimentos en estas ollas comunes, al recibir platos de comida que no se encuentren en riesgo de contaminación.

En este sentido, los especialistas de la DIGESA y del área de Salud Ambiental de la Diris Lima Centro a la fecha, han sensibilizado y orientado a las lideresas de 15 ollas comunes del mencionado distrito, en la importancia que tiene el buen uso y cuidado del agua durante la preparación de alimentos para prevenir riesgos a la salud, donde un factor clave es conocer y aplicar las cantidades correctas de solución desinfectante por cada litro de agua a utilizar. Para complementar estas orientaciones, se repartieron bidones con caño, baldes con tapa y frascos de Hipoclorito de Sodio al 0.5% (Cloro), a fin de que sea más factible el cuidado integral que brindan a sus vecinos. De igual manera, se aprovechó la presencia de las lideresas para reforzar las recomendaciones sanitarias generales a considerar en la preparación de alimentos desde que se reciben hasta que se sirven y se entregan a la comunidad. Todo esto contribuye a prevenir en lo posible una contaminación en los alimentos y evitando así, el riesgo de intoxicaciones alimentarias.

Es importante mencionar que, los especialistas de la DIGESA y la Diris Lima Centro, continúan realizando esfuerzos frente a la pandemia provocada por la Covid-19, en el cual se busca que tanto las viviendas como los comedores populares y las ollas comunes que se han formado durante la emergencia sanitaria, cuenten con agua segura y se prevengan enfermedades en la población.

Lince, 15 de octubre de 2021