Lurigancho- Chosica: DIGESA participa en Feria Informativa "Concurso Macrorregional de Quesos- Zona Centro 2024" para la implementación del Sistema Integrado de Producción

 En el marco de su norma N° 192-MINSA/DIGESA-2022 "Norma Sanitaria para la implementación del Sistema Integrado de Producción – SIP en la elaboración de productos lácteos artesanales"

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria- DIGESA, del Ministerio de Salud- MINSA, participó en la Feria Informativa "Concurso Macrorregional de Quesos- Zona Centro 2024", dirigida a 40 concursantes de plantas queseras y a productores de la cadena de valor de leche de distintas regiones de la zona centro de nuestro país, con el objetivo de dar a conocer los pasos a seguir para la implementación de la certificación del Sistema Integrado de Producción- SIP en la elaboración de productos lácteos artesanales, como es el queso.

En este sentido, personal del área de alimentos de la DIGESA brindó en un stand informativo en las instalaciones del la Universidad Peruana "Unión" (Distrito limeño de Lurigancho-Chosica) lo que deben realizar los concursantes para implementar este sistema integrado, el cual se define como un conjunto de acciones que permiten elaborar productos en condiciones sanitaras aptas para consumo humano, para brindar garantías de inocuidad alimentaria y aportar al cuidado de la salud pública.

Durante la feria, los participantes pudieron tomar conciencia de los beneficios de lograr esta certificación, tales como: oportunidad de mejorar las condiciones de higiene en sus procesos de producción de quesos, mantener una buena imagen de su empresa para un posible crecimiento del mismo, etc. Esta certificación se obtiene ingresando una solicitud a la DIRIS, DIRESA y/o GERESA o la que haga sus veces en su jurisdicción, para que se programe una visita de inspección y, de cumplir con lo requerido, se otorga el "Certificado del Sistema Integrado de Producción".

Como se sabe, la DIGESA, en su calidad de Autoridad Sanitaria Nacional en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, trabaja articuladamente con el sector agropecuario para promover el desarrollo económico del país, contribuyendo al fortalecimiento de los vínculos entre los productores de leche, quesos, y demás derivados lácteos, con el objetivo común de salvaguardar la salud de la población, a través de la inocuidad alimentaria.

Para conocer mas sobre la certificación del SIP puede visitar el siguiente link:

https://www.gob.pe/institucion/minsa/normas-legales/3589499-807-2022-minsa

Lince, 30 de octubre de 2024