COMPIAL UNE ESFUERZOS CON CAJAMARCA PARA VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS SANITARIAS DE ALIMENTOS

La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria- DIGESA del Ministerio de Salud, quien lidera a nivel nacional la Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad Alimentaria- COMPIAL, junto a los representantes en Cajamarca de la DIRESA, Municipalidad, Fiscalía, Colegios Profesionales, Ministerio de la Producción, entre otras; llevaron a cabo una reunión de trabajo para dar avances y ajustes en el cumplimiento de las normas que garantizan la inocuidad de alimentos en la mencionada región, en el marco del Día Mundial de la Alimentación que se celebra el próximo 16 de octubre.

Ambas comisiones especializadas coincidieron en priorizar actividades en el servicio de Ollas Comunes a la comunidad, dando a conocer a nivel local las condiciones sanitarias mínimas para preparar alimentos en situaciones de emergencia, así como también en los mercados de abasto vistos como centros de reactivación económica local y de producción de alimentos y en las Micro y Pequeñas Empresas Alimentarias-MYPES, impulsando la aplicación de los principios generales de Higiene en diferentes cadenas productivas de alimentos, como las de queso, productos avícolas y miel de abeja.

A su turno, la Blga. Carmen Cruz Gamboa, Presidenta de COMPIAL, resaltó que Cajamarca es una de las principales zonas con cadenas productivas de lácteos y otros alimentos, donde se debe de poner más énfasis en las mejoras de sistemas de control de alimentos: "Hay que seguir orientándolos, capacitándolos, fortaleciéndolos y entrando a espacios vulnerables. Los alimentos no pueden generar enfermedades, deben llegar a la mesa en buen estado, con todas las óptimas condiciones de calidad higiénico sanitarias" señaló.

Los participantes coincidieron, que tanto en los mercados, centros de procesamiento y de producción primaria de alimentos, así como en el hogar, se debe tener un especial cuidado en la higiene y procedencia de los alimentos; siendo responsabilidad de las autoridades sanitarias intensificar la vigilancia en cumplimiento de la normativa y hacer un acompañamiento, sobre todo con las MYPES y en estos tiempos en la preparación de alimentos en ollas comunes, por su expansión en casi todas las ciudades del Perú.

Es importante señalar que, COMPIAL está integrado también por SENASA y SANIPES y su finalidad es vigilar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, a fin de proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque preventivo e integral a lo largo de toda la cadena alimentaria, lo que implica que todos los actores, entidades públicas, academia, sector privado, consumidores, se involucren en este esfuerzo común.

Lince, 29 de setiembre de 2020